来源: 磐石教育 时间:2023-09-19 11:22:09 我要咨询课程
前不久败了个烤箱,现在才用,简单做了个戚风蛋糕上图:
材料:鸡蛋5个、白糖90克、牛奶40克、玉米油40克、低粉85克、椰丝少许。
把蛋黄跟蛋白分开、蛋白加几滴醋或柠檬汁打发,分三次加入砂糖,每次20克。打起泡加第一次糖20克,继续打发,然后陆续加入。
打发后的样子。
蛋黄加入玉米油、砂糖30克、牛奶,搅拌融合。
蛋糊中一点点筛入低粉、搅拌至无颗粒,然后将1/3的蛋白糊舀到蛋黄糊里,用刮刀搅拌,要一上一下象拌东西一样轻轻搅拌,绝对不能转圈
将拌好的蛋黄糊倒入剩下了2/3的蛋白糊里,加入椰丝,再轻轻搅拌,方法同上,直到颜色均匀为止。
蛋糕糊拌好后,迅速倒入活底蛋糕模里,这个量正好到8寸蛋糕模
蛋糕模轻轻震两下震破大泡泡,放入预热好的烤箱里150度烤,时间设为50分钟《个人的烤箱功率不同》
烤好后得要马上倒扣防止蛋糕回缩,
成品!顾着看电影,一下子忘记看着了有点烤焦了,不过还不错哦!
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