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来源: 磐石教育 时间：2023-09-19 11:29:34 我要咨询课程

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       慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。（摘自百度）

      小2对慕斯仰慕已久，因为此前有了成功制作海绵蛋糕的基础，so，昨日就决定向慕斯发起进攻，哈哈。结果另人相当满意，看者、吃者评价皆高。姐的臭美劲儿那叫一个蹭蹭蹭地往上涨啊。此次选择制作的是以戚风蛋糕做夹层的巧克力慕斯，步骤分两部分进行，1是夹层的戚风蛋糕，2是慕斯馅。

可可戚风：
材料：鸡蛋（蛋白蛋黄分开）、细砂糖、水、色拉油、低粉、可可粉、柠檬汁
做法：蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和糖，切拌均匀；蛋白打至粗泡，一次加入糖和柠檬汁，打至硬性发泡；3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；烤箱预热，150度约烤45分钟；蛋糕凉后脱模，片成2片约1cm厚的蛋糕。

慕斯馅：
材料：鱼胶粉、牛奶、糖、鲜奶油、黑巧克力、柠檬汁
做法：鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；鲜奶油打发至6-7成；黑巧克力隔热水融化；快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中，边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；蛋糕模放一层事先片好的蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冰冻数个钟。最后撒上可可粉，简单装饰就可以了。

可可戚风，出乎意料的完美。


可可戚风一出炉，微信圈的吃货们已是垂涎欲滴，哈哈。谁想可可戚风只是材料的一部分，这才是我的最终成果——慕斯蛋糕。


开吃，show一把它的侧脸，好东西是经得起考验滴。



的浪漫气氛中，往往无法看到对方的“本来面目”。结婚后，因为现实生活的压力，双方的“本来面目”便会浮出 头部队在哪里？ 《巴别尔马背日记》